alta cucina
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Curiosità
Cracco, il cuoco stellato sul Monte Bianco
Una cena-evento ha impreziosito martedì sera il nostro già unico panorama alpino, quando la cucina del celebre chef italiano Carlo…
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Ricette e sapori
RICETTE – Polenta, salame ed erbette di montagna
Questa è una ricetta che viene dalla tradizione delle valli bergamasche, ma probabilmente non solo, quando i “bergamini”, che portavano…
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News
Cracco perde una stella, la cucina di montagna ne guadagna tre
È stata presentata ieri a Parma la guida Michelin 2018, che come ogni anno nomina le stelle della cucina mondiale.…
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News
“Ricettario di Alta Cucina”, le vostre ricette: le Apfelschmarren!
Vi avevamo chiesto di inviarci le vostre ricette per comporre il Ricettario di “Alta Cucina”. Dall’Alto Adige ci arriva da…
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Ricette e sapori
Gran finale di “Alta Cucina” con il sorbetto!
Incredibile ricetta quella odierna di Alta Cucina: ai fornelli, invece del nostro abituale chef, c’è Fabio Salini, noto alpinista e…
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Ricette e sapori
Gli Sciatt: ecco la video-ricetta più attesa di “Alta Cucina”
Eccoli, finalmente. Gli sciàtt: frittelle dorate di grano saraceno col cuore fondente di formaggio. Il piatto più desiderato della Valtellina,…
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Ricette e sapori
Gnocchetti chiavennaschi: una delizia per i palati di Alta Cucina
Chi non li ha mai assaggiati deve farlo. La semplicità e il gusto di questo primo piatto della tradizione chiavennasca possono…
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Ricette e sapori
Polenta taragna: Alta Cucina vi spiega come farla
Polenta taragna: paradiso dei golosi, una gioia per tutti i palati. Se vi piace, ma non sapete prepararla, o…
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Ricette e sapori
Alta Cucina oggi vi presenta: verdure alla pioda
Quale contorno migliore per un piatto di costine alla pioda? Ovviamente verdure cucinate sullo stesso supporto. Patate, melanzane, zucchine,…
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Ricette e sapori
“Alta Cucina”: oggi costine alla pioda
Costine alla pioda: un piatto semplice e gustoso, che per riuscire alla perfezione richiede però cura e precisione. Ecco…
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