Chi non li ha mai assaggiati deve farlo. La semplicità e il gusto di questo primo piatto della tradizione chiavennasca possono davvero conquistare ogni tipo di palato.
La ricetta dei gnocchetti è abbastanza semplice, ma come tutte le cose semplici richiede un po’ di attenzione e sensibilità: ecco tutti i consigli di Mauro Salini, chef del Crotto Quartino, per preparare questo piatto nel migliore dei modi.
Gli gnocchetti sono uno dei piatti più antichi del posto. Ogni massaia è convinta di conoscere il segreto per renderli insuperabili, ma in ogni versione risultano davvero deliziosi. E’ un piatto gustoso da mangiare al crotto, ma anche un primo piatto cucinabile tranquillamente in casa, se si ha un po’ di tempo da dedicare all’impasto.
Segnatevi la ricetta, dunque, e provate a prepararli!
L’appuntamento con la prossima puntata di Alta Cucina è la prossima settimana, con una conserva ideale per antipasti e contorni: le cipolle marinate del Crotto Quartino. Non mancate!
Potete consultare tutte le passate ricette, cliccando QUI