È iniziata l’avventura culinaria e sportiva di Alfio Ghezzi, chef stellato del ristorante Locanda Margon in Trentino, che compirà in solitaria la traversata delle alpi a piedi ed in parapendio.
Un viaggio tra Italia, Svizzera e Francia della durata di 12 giorni in cui lo chef camminerà, volerà, visiterà i luoghi della montagna, sosterà in malga e terrà quattro incontri dal tema la ‘Montagna che nutre.
Il nome del progetto, “Attraverso… senza lasciare tracce”, racconta Ghezzi è “un inno alla fragile bellezza delle Alpi, all’essenza più intima della cucina montana, la Montagna che nutre: le tradizioni, i ritmi di vita, il coinvolgimento e la responsabilità di chi vive nelle terre alte, rispettandole e amandole, ma anche la grande fatica dello sforzo fisico, del pensiero, del rispetto e della meticolosa preparazione atletica. La poesia e filosofia, ma anche la tecnologia e l’organizzazione, l’arcaico e l’innovazione”.
Ad allenare lo chef il fratello, Giovanni Ghezzi, Guida Alpina. Un viaggio libero dal superfluo, “leggero nel peso e nello spirito” (tutto il necessario entra in un zaino di soli 16 kg, incluso il parapendio), alla ricerca delle origini e delle tradizioni culinarie territoriali.
Il viaggio potrà essere seguito ogni giorno sul sito e blog dello chef.
(photo courtesy alfioghezzi.com – Waldner)