Scelsero così di vivere in luoghi montuosi e freschi, ideali per coltivare la pianta del caffé. I percorsi possibili includono paesaggi e paesi molto belli. In mezzo a coltivazioni di caffè e di banane sorgono le tradizionali aziende delle piantagioni con architetture interessanti e il fascino di un passato ormai lontano.
La zona del caffè è anche una terra di tradizioni molto forti, che si esprimono attraverso folklore, artigianato e feste. Le principali città che formano il cosiddetto asse del caffè sono: Manizales, Pereira e Armenia. Manizales, capoluogo della provincia di Caldas, che si trova a 2.150 metri di altezza e a 309 chilometri da Bogotà. È una città moderna, perché incendi e terremoti hanno distrutto le costruzioni più antiche, e costituisce un ottimo punto di partenza per visitare la regione.