27 settembre 2005 – Il vino migliora con l’altitudine. E’ quello che stanno cercando di dimostrare in Valtellina. Dove da un paio di mesi a questa parte, 450 bottiglie di vino giacciono in una cantina allestita sul passo dello Stelvio, a circa 2700 metri d’altezza.
L’esperimento, promosso dal Consorzio dei vini della Valtellina in collaborazione con la Fondazione studi agricoli Fojanini e la Banca Popolare di Sondrio, punta a dimostrare che la qualità dei vini, oltre che dall’invecchiamento, dipende anche dalla quota (e quindi temperatura e umidità) in cui vengono conservate le bottiglie.
