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Raccolta dei funghi, i consigli per ridurre i rischi

L’attività di cercare funghi commestibili è molto diffusa nelle zone montuose e boschive del nostro paese. La pratica non è però priva di pericoli come si potrebbe pensare. Per questo motivo è buona pratica seguire delle norme di base e degli accorgimenti, che consentano di ridurre i rischi.

Prima di tutto un valido punto di partenza è conoscere la zona in cui si andrà ad operare. Avere esperienza dell’area in cui si intende effettuare quella che, a tutti gli effetti, è un’escursione, significa conoscerne i pericoli e poterli evitare. Questo è specialmente vero nel caso in cui si vada in montagna, il cui ambiente già di per sé nasconde delle insidie.

I funghi crescono specialmente nel sottobosco e in zone caratterizzate da forte umidità. Questo ovviamente contribuisce ad aumentare il rischio, perché significa muoversi, anche per diverse ore, attraverso aree in cui è molto facile scivolare o, in caso di malore o incidente, cadere senza controllo. È quindi bene munirsi di attrezzatura adatta, soprattutto calzature adeguate a spostarsi su fondi umidi e scivolosi.

Cercare funghi richiede poi grande attenzione e conoscenza, perché le specie velenose simili ad altre varietà invece commestibili sono numerose. Per questo motivo è necessario adottare cautela anche nel momento stesso in cui si raccolgono e magari consultare una guida prima di consumarli. Saper distinguere le varietà velenose da quelle commestibili è una necessità, perché quelle sbagliate possono causare vere e proprie intossicazioni alimentari o, nel caso delle specie più pericolose, avvelenamento. Per questo motivo è opportuno è buona norma far controllare il proprio raccolto ai micologi operanti presso gli Ispettorati Micologici delle Asl dove questo servizio è offerto gratuitamente alla cittadinanza.

Consigliamo inoltre di informarsi se è necessario nella zona in cui si opera la ricerca un patentino per la raccolta o vi siano divieti locali.

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