Quale contorno migliore per un piatto di costine alla pioda? Ovviamente verdure cucinate sullo stesso supporto. Patate, melanzane, zucchine, che grazie alle fiamme vive, alla pioda e ad alcuni segreti da chef, acquisteranno un gusto goloso e inconfondibile. Questa settimana “Alta Cucina” e lo chef Mauro Salini del Crotto Quartino vi presentano le verdure alla pioda, un altro dei piatti tipici dei crotti chiavennaschi.
E mentre vi gustate questa puntata, preparatevi a seguire nei prossimi giorni la videoricetta della polenta taragna. Doc. Appuntamento alla prossima settimana!
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