Ricette e sapori
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La qualità dei prodotti di montagna riconosciuta da un nuovo marchio
Il ministro delle politiche agricole alimentari, forestali e del turismo, Gian Marco Centinaio, ha firmato la scorsa settimana il decreto…
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Cracco, il cuoco stellato sul Monte Bianco
Una cena-evento ha impreziosito martedì sera il nostro già unico panorama alpino, quando la cucina del celebre chef italiano Carlo…
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I prodotti del Parco del Gran Sasso nelle mense delle scuole di oltre 40 comuni
È in corso in queste settimane lo studio del progetto “Menu per le scuole del parco” che vede protagonista il…
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Al Vinitaly si parla anche dei vini “eroici”
Al Vinitaly si parla anche di viticoltura “eroica”, ossia di quella fatta di vigneti su terreni scoscesi, come quelli di…
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RICETTE – Polenta, salame ed erbette di montagna
Questa è una ricetta che viene dalla tradizione delle valli bergamasche, ma probabilmente non solo, quando i “bergamini”, che portavano…
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Nasce il marchio di qualità “Prodotto di montagna”
Nasce il marchio di qualità per i prodotti di montagna. Si tratta di un logo – con l’indicazione “Prodotto di…
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Il Gallo in pentola: “Riso, verza e salsiccia”
Quando lo preparava mia nonna era una minestra brodosa, dove la verza doveva essere ben cotta, “pippare in tecia”, ovvero…
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Niederkofler, la terza stella della cucina di montagna si racconta
Norbert Niederkofler, la star della cucina di montagna, è preso tra i fornelli in vista delle feste, ma è comunque…
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I nostri lettori – Ricetta della marmellata di cachi
Testo e foto di Luciano Pellegrini Annata cospicua per la raccolta dei cachi. I rami pieni di questo frutto, toccavano…
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Cracco perde una stella, la cucina di montagna ne guadagna tre
È stata presentata ieri a Parma la guida Michelin 2018, che come ogni anno nomina le stelle della cucina mondiale.…
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