Ricette e sapori
Appassionato di cucina? Scopri tutte le ricette e i prodotti tipici di montagna. I segreti della tradizione su Montagna.tv
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RICETTE – Polenta, salame ed erbette di montagna
Questa è una ricetta che viene dalla tradizione delle valli bergamasche, ma probabilmente non solo, quando i “bergamini”, che portavano…
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Nasce il marchio di qualità “Prodotto di montagna”
Nasce il marchio di qualità per i prodotti di montagna. Si tratta di un logo – con l’indicazione “Prodotto di…
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Il Gallo in pentola: “Riso, verza e salsiccia”
Quando lo preparava mia nonna era una minestra brodosa, dove la verza doveva essere ben cotta, “pippare in tecia”, ovvero…
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Niederkofler, la terza stella della cucina di montagna si racconta
Norbert Niederkofler, la star della cucina di montagna, è preso tra i fornelli in vista delle feste, ma è comunque…
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I nostri lettori – Ricetta della marmellata di cachi
Testo e foto di Luciano Pellegrini Annata cospicua per la raccolta dei cachi. I rami pieni di questo frutto, toccavano…
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Cracco perde una stella, la cucina di montagna ne guadagna tre
È stata presentata ieri a Parma la guida Michelin 2018, che come ogni anno nomina le stelle della cucina mondiale.…
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Al Forte di Bard in scena il meglio dei vini d’alta quota
La viticoltura di montagna sarà protagonista, sabato 25 e domenica 26 novembre 2017, all’evento Vins Extrêmes 2017: il meglio dei…
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Le ricette dei nostri lettori – Il liquore al prugnolo selvatico
Testo e foto di Luciano Pellegrini Un altro frutto dimenticato che matura all’inizio dell’autunno è il prugnolo selvatico. Questa pianta…
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I nostri lettori: come si produce il formaggio caprino e la ricotta
Testo e foto di Luciano Pellegrini IO ed un amico E.B. ne approfittiamo per andare a trovare la pastora Alina…
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La Ricetta Originale del Pizzocchero di Teglio
PASSAGGIO DI LIVELLO – in collaborazione con FNM e Montagna.tv insieme per seguire i principali eventi culturali, sportivi, enogastronomici che…
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Teglio ed i pizzoccheri, un amore antico
PASSAGGIO DI LIVELLO – in collaborazione con FNM e Montagna.tv insieme per seguire i principali eventi culturali, sportivi, enogastronomici che…
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A Livigno i sentieri sono gourmet
Per gli amanti della cucina e del buon cibo, è in programma la seconda edizione del “Sentiero Gourmet”, un’esperienza gastronomica…
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Approvata l’indicazione di qualità “Prodotto di montagna”
La Conferenza Stato-Regioni ha approvato il decreto per l'utilizzo dell'indicazione facoltativa di qualità "prodotto di montagna".
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Bigoli in salsa, la ricetta dello Chef Giorgio Schifferegger
Una ricetta della tradizione veneta, adatta ad ogni occasione, che ci viene proposta dallo Chef Giorgio Schifferegger, da poco approdato nella…
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