Montagne dalla bellezza straordinaria, laghi da cartolina e tanto, tanto verde fino al mare: i paesaggi della Slovenia sono all’insegna dell’incanto e di una natura quanto mai varia e sorprendente. Tra questi scenari ci si può concedere il lusso di soggiornare in location uniche, di provare la cucina di un ristorante stellato, ma soprattutto di vivere una delle tante esperienze esclusive in programma per chi soggiorna in questa terra così speciale.
La Slovenia è una piccola nazione con una grande offerta turistica, che spazia dalla natura alla storia, dagli sport di ogni tipo al relax nei centri termali, dalle specialità della cucina tradizionale alla gastronomia più raffinata. In particolare, è stato elaborato il marchio Slovenia Unique Experience® che viene assegnato a quelle proposte che rispondono a dieci criteri (tra cui spiccano autenticità, sostenibilità e un altissimo standard di qualità) e che dedicano all’ospite un approccio personalizzato. Chi prova queste esperienze si accorgerà di averle vissute in maniera davvero unica, diversa e irripetibile rispetto a chiunque altro.
UN TERRITORIO ALL’INSEGNA DELLA VARIETÀ: LAGHI E MONTAGNE…
Le catene montuose della Slovenia si presentano con i dolci crinali ammantati di boschi delle Karawanke, gli angoli idilliaci delle montagne di Kamnik e con la bellezza semplicemente inarrivabile delle Alpi Giulie, dove il Parco Nazionale del Triglav protegge un vasto, straordinario ambiente dolomitico. Rifugi, sentieri e magnifiche vie ferrate conducono negli angoli più belli di questo formidabile gruppo di montagne, alla scoperta di laghi, boschi e indimenticabili formazioni rocciose: dalle forme perfette dello Jalovec agli “occhi” del Prisojnik, dagli strabilianti colori della Škrlatica alla grandiosità della parete nord del Triglav, che con i suoi 2864 m costituisce la cima più alta e ambita di questo magico lembo di natura, teatro di numerose, toccanti leggende.
A ridosso delle Alpi Giulie si trovano due celebri laghi, dove i profili di queste montagne si specchiano conferendo loro un fascino e una bellezza unici. Il più famoso è certamente il lago di Bled, al centro del quale si trova la celebre, caratteristica isoletta su cui sorge la Chiesa dell’Assunzione. Raggiunto da una salita di 99 gradini, l’edificio ospita la cosiddetta “campana dei desideri”, legata alla leggenda di una tragica storia d’amore consumatasi proprio sulle sponde di questo specchio d’acqua. Sulle rive del lago spicca il caratteristico Castello di Bled, il più antico della Slovenia, posto su uno spettacolare sperone roccioso; di aspetto severo, cela al suo interno infiniti tesori e decorazioni, tra cui non si può mancare di visitare i meravigliosi affreschi barocchi della cappella reale. Oltre a una ricca collezione museale e a una cantina di vini di pregio, il castello ospita anche il Ristorante Blejski Grad, dove piatti tipici locali e regionali sono riproposti in chiave moderna e sofisticata, ma sempre nel rispetto della tradizione gastronomica della Gorenjska e della Slovenia. Insignito della Forchetta d’oro nella guida Falstaff 2022 e del marchio Slovenia Green dell’Ente Sloveno per il Turismo, il ristorante gode di una vista invidiabile sulle montagne e sul lago. Per chi intende soggiornare in questo splendido contesto, il Rikli Balance Hotel offre a ogni ospite ciò che il naturopata svizzero Arnold Rikli ritrovò sul lago di Bled 200 anni fa: equilibrio, calma e benessere. Le vedute che si colgono dalle sue camere, arredate nel segno della tradizione locale, come dal ristorante, dal complesso di piscine termali interne ed esterne, nonché dalle sale congressuali, sono semplicemente spettacolari. Particolarmente apprezzato è il centro Wellness Živa, che propone una vasta gamma di trattamenti e sei saune diverse, ciascuna con le proprie benefiche peculiarità.
Non meno affascinante è il lago di Bohinj, letteralmente circondato dalle montagne e da fitte foreste. Proprio in queste ultime si può provare un’esperienza suggestiva, intima e profonda: “La melodia del bosco”. Un’escursione guidata molto particolare permette di conoscere la foresta in modo diverso, percependone ogni suono e fruscio; un modo per riconnettersi con la natura e ritrovare il proprio equilibrio, un’occasione per avvicinarsi alla pratica del forest bathing e della meditazione. L’iniziativa può fregiarsi del marchio Slovenia Unique Experience®.
…VERDISSIMI PAESAGGI COLLINARI…
Molto più a est, in una zona verdissima e collinare, si trovano le località di Čatež e Mokrice, luoghi ideali per praticare il golf o lasciarsi “coccolare” dall’ospitalità dei centri benessere. Presso il castello di Mokrice, circondato da una grande foresta, si trova un campo da golf molto noto tra gli appassionati di questo sport, con una delle buche più difficili d’Europa. Anche i principianti possono comunque cimentarsi con questo sport grazie ad appositi corsi, tenuti dai professionisti locali. Poco lontano da Mokrice, il centro termale di Čatež, che ha da poco festeggiato il proprio primo centenario di attività, si divide tra Winter Thermal Riviera e Summer Thermal Riviera – adatte a tutta la famiglia – e la Wellness Riviera, un’area di 1000 metri quadri dedicata agli adulti. Il centro salute e bellezza, appena rinnovato e ribattezzato Grand SPA Terme, si compone di piscine termali al coperto e all’aperto, un’area fitness panoramica e svariate saune; si tratta di un centro estremamente esclusivo e immerso nella pace di questa regione idilliaca.
…E INFINE IL MARE
Ormai in vista del mare, l’Istria slovena può vantare alcuni degli oliveti più pregiati del mondo; qui la famiglia Lisjak possiede il più grande frantoio familiare del Paese, una vera e propria istituzione. I membri di questa famiglia guidano gli ospiti in un viaggio straordinario tra sapori, profumi e belvedere storici tra le città di Portorose, Pirano, Capodistria e Isola, un viaggio con un grande protagonista: l’olio d’oliva. Gustato da solo o accompagnato dai tradizionali bobiči, utilizzato per cosmetici e prodotti di bellezza, l’olio è al centro dell’originale Vintage Gourmet Tour (appartenente al circuito Slovenia Unique Experience®), che si svolge su una serie di affascinanti veicoli della generazione dei figli dei fiori: una sorta di Woodstock, ma con meno fango e più prelibatezze!
Con l’avvicinarsi alla costa, l’olio cede il passo ad altri protagonisti della tavola: Sicciole, una frazione di Portorose, è il paradiso del sale, l’oro bianco della zona, ma è anche il luogo dove una famiglia speciale, i Fonda, composta da biologi marini e imprenditori, da anni produce quello che è considerato il miglior pesce d’allevamento al mondo. Ai più curiosi – e a quanti non vogliono lasciarsi sfuggire l’occasione di preparare, e poi assaggiare, questi prodotti – è dedicato il Laboratorio di cucina mediterranea tenuto da Irena Fonda sotto i pini del litorale, che mostra i segreti della preparazione del pesce e dei frutti di mare, con luculliano banchetto finale. Anche questa proposta fa parte del circuito Slovenia Unique Experience®.
Questo piccolo viaggio termina a Nova Gorica, al confine con l’Italia, e nella vicina Valle del Vipava, dove si incontrano alcuni degli chef più famosi della Slovenia. Il boutique hotel e ristorante Dam, nel centro di Nova Gorica, può vantare una stella Michelin già dal 2020 (l’anno della prima edizione della celebre guida dedicata alla Slovenia), grazie ai capolavori culinari dello chef Uroš Fakuč, in grado di combinare il profumo del mare ai prodotti dell’entroterra. La scelta degli ingredienti e la loro sapiente combinazione è alla base del successo di un altro locale, il Gostlina pri Lojzetu, guidato dallo chef Tomaž Kavčič, uno dei pionieri della cucina slow food del Paese e anch’egli premiato con una stella Michelin sin dal 2020. Il locale, che si trova all’interno di una residenza rinascimentale, offre una cucina che guarda sia ai prodotti locali che a quelli del resto della Slovenia, una nazione che vanta un numero di ristoranti stellati davvero sbalorditivo per un territorio così piccolo!
