Tina Marcelli

Food

Appena rientrata nella sua valle di origine, Tina Marcelli ha fatto risplendere la Stella verde Michelin sul suo ristorante JOHANNS Fine Dining di Molini di Tures (BZ), l’unica struttura in montagna al quale è stato assegnato questo riconoscimento nel 2025. Per Marcelli la sostenibilità non è una questione di moda, ma una scelta perseguita fin dall’inizio della sua professione. In ogni piatto deve essere presente almeno un elemento della sua terra tenendo ben presente anche il concetto di micro-stagionalità. Grande attenzione viene riservata alla selezione dei piccoli produttori di materie prime della Valle Aurina che le permette allo stesso tempo di sostenere l’economia locale e garantire la qualità degli alimenti davvero a km zero.
Nel mese di marzo di quest’anno la Marcelli ha inoltre inaugurato la sua prima scuola di cucina in Valle Aurina – Tina Marcelli’s Genuss Momente.

Foto: @ Archivio Tina Marcelli