E’ divenuto legge il “Testo unico del vino”, che con i suoi novanta articoli raccoglie tutta la normativa precedente in tema di …
La Vostra “Alta Cucina”: le ricette dei lettori
Vi abbiamo accompagnato nelle festività con le video-ricette di Alta Cucina, nelle quali lo chef Mauro Salini, del Crotto Qaurtino, …
Nelle Alpi Piemontesi il turismo goloso del Treno del Gusto
Domodossola, Masera e Santa Maria Maggiore non sono soltanto tre fermate della Vigezzina-Centovalli, la linea ferroviaria che collega la D …
Gran finale di “Alta Cucina” con il sorbetto!
Incredibile ricetta quella odierna di Alta Cucina: ai fornelli, invece del nostro abituale chef, c’è Fabio Salini, noto alpinista e …
Gli Sciatt: ecco la video-ricetta più attesa di “Alta Cucina”
Eccoli, finalmente. Gli sciàtt: frittelle dorate di grano saraceno col cuore fondente di formaggio. Il piatto più desiderato della Valtellina, …
Cipolle in agrodolce: Alta Cucina vi svela le conserve di montagna
Non solo burro, pizzoccheri e sciàt. La cucina di montagna è fatta anche di deliziose conserve, che una volta …
Gnocchetti chiavennaschi: una delizia per i palati di Alta Cucina
Chi non li ha mai assaggiati deve farlo. La semplicità e il gusto di questo primo piatto della tradizione chiavennasca possono …
Sull’Appennino arriva la “casa” del Parmigiano di montagna
Sull’Appennino modenese con l’inizio del 2017 prenderà il via la realizzazione della prima “casa” del Parmigiano reggiano di montagna, che …
AlpFoodWay, l’identità della montagna
AlpFoodWay si potrebbe riassumere in tre parole: tradizione, tecnologia e conservazione. La Regione Lombardia ha recentemente approvato il progetto, che …
Polenta taragna: Alta Cucina vi spiega come farla
Polenta taragna: paradiso dei golosi, una gioia per tutti i palati. Se vi piace, ma non sapete prepararla, o …
Alta Cucina oggi vi presenta: verdure alla pioda
Quale contorno migliore per un piatto di costine alla pioda? Ovviamente verdure cucinate sullo stesso supporto. Patate, melanzane, zucchine, …