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Alta cucina, Primo Piano, Prodotti tipici

Gli Sciatt: ecco la video-ricetta più attesa di “Alta Cucina”

Eccoli, finalmente. Gli sciàtt: frittelle dorate di grano saraceno col cuore fondente di formaggio. Il piatto più desiderato della Valtellina, il più amato dai golosi della cucina di montagna. Mangiarli è facile, ma cucinarli non altrettanto: per ottenere dei perfetti sciàtt i segreti sono molti, dalla consistenza della pastella alla temperatura dell’olio, fino alla dimensione dei cubetti di formaggio.

Oggi, però, avete a disposizione un vero esperto: il nostro chef Mauro Salini del Crotto Quartino, dove gli sciàtt sono una vera specialità, vi spiega nel dettaglio come fare per prepararli.

Noi vi diamo appuntamento la prossima settimana, con l’ultima puntata di questa prima serie di “Alta Cucina”. Sarà una puntata speciale, che vedrà una “guest star” ai fornelli: l’alpinista e guida alpina Fabio Salini, che gestisce il Crotto insieme al fratello Mauro. La ricetta? Una sorpresa. Non perdete l’appuntamento!

 

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